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조리도구는
식재료는 물론이고 불과 물, 시간 등의 요소를 통제하고 다루는 주방의 필수요소 입니다. 음식과 요리에 대한 관심이 점점 늘어나면서 조리도구 역시 식문화의 다양성에 걸맞게 발달해 하나의 지형도를 형성하고
있습니다. 칼과 냄비, 프라이팬, 계량기와 같은 기본 도구들도 각각의 용도에 따라 세분화 되거나 인접한 두 가지 기능을 하나로 통합하는 등 선택지가
다양해지는 추세입니다. 더불어 나무와 돌, 무쇠 등으로 자연
그대로의 물성을 살려 만드는 전통 방식의 도구도 재조명되어 쓰임새 뿐 아니라 미의식을 만족 시킵니다. 이처럼
조리도구는 식문화는 물론 인테리어와 디자인, 테크, 삶의 양식 전반의 변화를 담고 있는 주방의 바로미터라 할 수 있습니다.
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