필수재료

당면(½줌), 쇠고기 불고기용(600g), 대파(30cm), 
양파(½개), 새송이버섯(2개), 팽이버섯(1줌)

선택 재료

청주(2), 붉은고추(1개)

밑간

설탕(1), 간장(2), 다진 마늘(1), 후춧가루(약간)

육수 재료

사과(1/6개), 배(1/8개), 양파(1/10개),
멸치다시마육수(2컵), 설탕(2), 간장(4),
청주(1), 소금(약간), 후춧가루(0.1)

1

당면은 물에 담가 40분 정도 불리고,

2

쇠고기는 청주(2)를 뿌려 키친타월에 올려 
핏물을 뺀 뒤 밑간하고,

밑간=설탕(1), 간장(2), 다진 마늘(1), 후춧가루(약간)

3

대파와 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 
납작하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 
붉은고추는 어슷 썰고

4

껍질을 제거한 사과, 배, 양파와
멸치다시마육수(2컵)를 믹서에 곱게 갈아
체에 거른 뒤 나머지 육수 재료와 섞고,

육수 재료=사과(1/6개), 배(1/8개), 양파(1/10개),
멸치다시마육수(2컵), 설탕(2), 간장(4),
청주(1), 소금(약간), 후춧가루(0.1)

5

육수를 끓이고,

6

고기와 당면, 채소를 돌려 담고 익혀 마무리.