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Contents

May 2026   vol. 494

SPECIAL

—

60

우리 동네 일등 골목식당의 

성공전략

108

스포트라이트

캠프인더시티 × 선진포크한돈

122

트렌드리포트

다시 읽는 김밥전문점 

‘프리미엄’이 대세

PEOPLE

—

82

스페셜인터뷰

진심을 잇다, 시간을 요리하다

늘복집 

이진희·이기은 1대 대표, 이명진 2대 부대표  

88

파워인터뷰

30년 품질 철학 넘어 미래 식문화 창조

아모제푸드 FUTURE LAB 전유민 소장

90

크리에이터

흑과 백의 상호보완으로 오직 핵심만 짚다

유튜브 흑백리뷰 백돈

RESTAURANT

—

58 OPEN

92

화제의 레스토랑    

각양각색 시공간 경험하는 문래 아지트

sip sip sip

96

공간의 맛     

도심 속 여백을 설계하다

희작

ISSUE

—

100

기획이슈

경영실태조사로 본 외식업계의 현실과

중동 리스크 대응 과제

106

이슈인사이트

2026 상반기 

IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회

B2B MARKET

—

52

월간식당 PICK 

하우스보이 더티클레이

동남아 식자재 수입·유통기업 예주나라

110

기획PR

반찬명가 ‘녹선’의 야심작 〈지금집으로〉

112

업체탐방

한잔 페어링으로 매출 상승 돕는 스마트 파트너

(주)프라임인더스

MENU

—

116

조리비책

봄·여름 계절 식재료를 활용한 

사이드 메뉴 만들기

120

이하연 명인의 김치 이야기

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

파프리카백김치

FRANCHISE

—

136

유망 프랜차이즈

‘투홈(Two-Home)’으로 제2의 전성기

투다리

138

신규 프랜차이즈

브루잉 커피와 생식빵의 완벽한 페어링

이지화이트 브레드

MANAGEMENT

—

140

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 13

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 12

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 22

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 41

식자재 바로 알기 04

OTHERS

—

50 칼럼 

56 해외외식

150

뉴스

신간안내

Contents

April 2026    vol. 493

SPECIAL

—

80

1985    2026

히트 메뉴의 생존공식

128

스포트라이트

육화점 × 선진포크한돈

138

트렌드리포트

치킨전문점 주방의 대전환

ISSUE

—

120

해외연수를 가다

미래 외식산업의 핵심 식재료 ‘냉동식품’ 주목

FOODEX JAPAN 2026

124

기획이슈

‘미쉐린 가이드 서울&부산 2026’ 

레스토랑 발표

136

이하연 명인의 김치 이야기 

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

풋마늘김치

PEOPLE

—

108

스페셜인터뷰

K-BBQ로 한국을 넘어 세계를 품다

(주)하남에프앤비 장보환 대표

118

성공스토리

40여 년 내공의 불맛, 동탄에서 꽃피우다

미도강호 우경민 대표

RESTAURANT

—

78 OPEN

114

화제의 레스토랑    

점심은 회전률, 저녁은 점유율 확보

진진만두 시청점

150

공간의 맛     

세종의 시간을 품은 공간

이도림

B2B MARKET

—

72

월간식당 PICK 

펠리체티 유기농 통밀 파스타

대쉬 렛츠샤인 바닥클리너

130

기획PR

O2O 기반 식자재 유통으로 ‘디지털 전환’ 가속

CJ프레시웨이 푸드 솔루션 페어

134

기획PR

맛과 경영을 책임질 미식 솔루션 ‘4kg의 혁신’ 

(주)녹선

FRANCHISE

—

156

유망 프랜차이즈

초밥 뷔페의 한계를 넘은 ‘육해진미’

쿠우쿠우 골드

158

신규 프랜차이즈

추억의 ‘전통 돼지갈비’, 다시 시장을 움직이다

설문동본갈비

160

우수가맹점 탐방

매뉴얼 이상의 앞서가는 서비스

박가부대 가산대륭6차점 장선임 대표

MANAGEMENT

—

162

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 12

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 11

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 21

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 40

식자재 바로 알기 03

OTHERS

—

70 칼럼 

76 해외외식

172

뉴스

신간안내

Contents

March 2026   vol. 492

SPECIAL

60

프랜차이즈 창업 트렌드 2026

지속 가능한 운영이 관건

92

기획

변화·혁신보다 중요한 것은 ‘업의 본질’

2026 외식산업 CEO심화과정 신년교례회

98

스포트라이트

대장간 × 선진포크한돈

112

트렌드리포트

지금은 펫 프렌들리, 펫밀리 시대

ISSUE

102

FC이슈

한국프랜차이즈산업협회

2026년 재직자 무료교육

104

기획이슈

2025년 가맹분야 실태조사 발표

136

김치 이야기 

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

게국지김치

PEOPLE

78

스페셜인터뷰

116년 맑은 국물에 담은 ‘진심’

나주곰탕 하얀집 길형선 대표·길덕진 부대표

스스로 판단하고 해결책 제시하는 AI 비서

컨트롤엠 원종관 대표

RESTAURANT

58 OPEN

88

화제의 레스토랑    

골라 먹는 한식으로 효율적인 운영

찬스찬스

126

공간의 맛     

특별한 오감 몰입 공간

서울북카페 센버스

B2B MARKET

52

월간식당 PICK 

잔 와인 자동판매기 AI Sommelier

트루비아 리얼초이스 100% 리프라드

96

기획PR

‘원육·솔루션·브랜드’ 강화하며 파트너와 함께

선진포크한돈

100

기획PR

맛과 매출을 동시에 잡는 4kg 반찬의 힘 

(주)녹선

108

업체탐방

고품질 식자재, 신속·정확한 유통으로 윈윈

새천년상사

138

B2B 식재료 활용

농업회사법인 조인(주)

FRANCHISE

132

유망 프랜차이즈

‘황금밥물’에 담아낸 분식의 격(格)

여우애김밥

134

우수가맹점 탐방

디테일이 남다른 러닝메이트 본사와 함께

석암생소금구이 양재점 김준범 대표

MANAGEMENT

142

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 11

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 10

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 20

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 39

식자재 바로 알기 02

OTHERS

50 칼럼 

56 해외외식

152

뉴스

신간안내

Contents

February  2026    vol. 491

SPECIAL

—

60

2026년 외식 트렌드 전망

‘서바이벌 다이닝’

100

스포트라이트

서호생갈비 × 선진포크한돈

108

테마메뉴

잘 되는 베이커리의 조건

ISSUE

—

96

기획이슈

프랜차이즈 유통 구조 뒤흔들

피자헛 대법원 판결

106

김치 이야기 

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

홍갓김치

PEOPLE

—

78

스페셜인터뷰

상생과 혁신, 글로벌을 향한 여정

한국프랜차이즈산업협회 나명석 회장

안정적 매출 유지하게 만드는 브랜드 믹스

우주만물상 김정훈 대표

RESTAURANT

—

58 OPEN

88

화제의 레스토랑    

사누끼 우동이 주는 감동

마루가메 우동

생선조림+솥밥의 가성비 전략

다산조림골

126

공간의 맛     

고품격 메뉴 담는 예술적 식기

이도청담 

B2B MARKET

—

52

월간식당 PICK 

버디텍스 글라스 스펀지·타월

코튼라보 기름 응고제

102

기획PR

방송과 SNS에서 화제 

고추명가의 ‘김치찌개소스’

104

기획PR

설날 연휴에 곁들이면 좋을 반찬 5

(주)녹선

122

업체탐방

글로벌 식품기업을 향한 도전

씨지에프(주)

136

B2B 식재료 활용

이노하스

FRANCHISE

—

132

유망 프랜차이즈

무인의 한계를 넘은 라이프스타일

프리헷

134

신규 프랜차이즈

원가 낮고 수익률 높은 밥상·술상

할매기름집

MANAGEMENT

—

140

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 10

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 09

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 19

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 38

식자재 바로 알기 01

OTHERS

—

50 칼럼 

56 해외외식

150

뉴스

신간안내

Contents

January  2026         vol. 490

SPECIAL

—

60

가격 경쟁력을 위한

몇 가지 방법

106

스포트라이트

이백도씨 × 선진포크한돈

112

트렌드리포트

중고 주방설비로 창업하기

ISSUE

—

102

기획이슈

상생인가 위축인가

프랜차이즈 산업의 갈림길

134

김치 이야기 

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

천수무동치미

PEOPLE

—

80

스페셜인터뷰

프로 셰프들이 만든 식자재 브랜드

오복수산·세컨드셰프 임동훈 대표

막막한 첫 단추에 대안을 제시하다

인싸맨 김현 대표

RESTAURANT

—

58 OPEN

88

푸드&트래블    

신 짜오, 베트남!

94

화제의 레스토랑    

프리미엄 샤브샤브의 새로운 기준

샤브오

맛·건강·식감 고려한 요거트 건강식

무무앤베리스

128

공간의 맛     

미국 농장 콘셉트 속 47년의 진심

아메리카나 

B2B MARKET

—

52

월간식당 PICK 

디저트 포장용 벨트 스티커 2종

먹판사 본담 왕갈비탕

108

기획PR

고깃집에 어울리는 반찬 가이드

(주)녹선

110

기획PR

글로벌 K-바베큐 시대 개막

에쓰푸드

126

업체탐방

지속 가능한 외식업 구축이 비전

(주)낭만상회

FRANCHISE

—

136

유망 프랜차이즈

운영 효율과 맛의 자신감

삼형제김밥

138

신규 프랜차이즈

안정적 매출 구조와 효율성 갖춘 브랜드

손정보쌈

MANAGEMENT

—

140

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 09

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 08

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 18

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 37

K푸드 & 소스 스토리 12

OTHERS

—

50 칼럼 

56 시즐링노트

150

뉴스

신간안내